Beneficios de la Piña, Ananás o Pineapple.

• La Piña mejora la digestión combatiendo dolencias estomacales
  La bromelina o bromelaína, similar a las enzimas digestivas, tiene el poder de " digerir" las proteínas que resultará de mucha ayuda en el proceso de la digestión. Esto favorece la desaparición de una serie de molestias relacionadas con la digestión como la sensación de pesadez, gases intestinales, acidez de estómago y otros.
  A su vez la Piña cumple una función purificadora del tubo digestivo y ayuda a eliminar las bacterias causantes de putrefacciones intestinales, responsables de la aparición de dolores en los intestinos o de diarrea.

 

• La Piña en dietas para adelgazar
  Su bajo valor calórico, su aporte de fibra, pectina y vitamina C, su capacidad de eliminar líquidos y su efecto saciente, hacen de la Piña una fruta muy recomendable para utilizar en una dieta para perder peso.
  También se ha comprobado que la bromelina tiene el poder de digerir las grasas lo que se puede aprovechar en el tratamiento de la obesidad.

• La Piña como diurético. Problemas de retención de líquidos
  La Piña o Ananá es un buen diurético. El contenido de asparagina, bromelina y de potasio, que neutraliza el sodio y el ácido cafeico, ayudan a eliminar agua del cuerpo. Estos componentes evitan la formación de edemas o retención de líquidos en el organismo y colaboran en afecciones como gota, ácido úrico, artritis, etc.

• Propiedades anticoagulantes
  Por su contenido en bromelina, que esta formada por tres encimas combinadas (bromelina, extranasa y ananasa), resulta muy adecuada para la circulación ya que este componente disuelve los coágulos que puedan formarse y fluidifica la sangre. 

     

 

• Combate la Hipertensión
  Por las mismas razones anteriores la Piña disminuye la presión sanguínea elevada o hipertensión.
  Además la Piña por su contenido de hidratos de carbono, riqueza en potasio y bajo aporte de sodio, resulta muy recomendable para personas que sufren de hipertensión arterial o afecciones de vasos sanguíneos y corazón.

   

• Piña como fuente de vitamina C aumenta las defensas
  La vitamina C favorece la absorción del hierro de los alimentos y colabora en la formación de colágeno, huesos y dientes.
  También fortalece el sistema inmunológico, aumentando las defensas del organismo, y ayuda a la creación de glóbulos rojos y blancos.
• Favorece la actividad muscular y al sistema nervioso
  El Ananá contiene abundante potasio que es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal.
• Propiedades antiinflamatorias de la Piña
  Una dieta rica en Piña resulta muy útil para reducir, y hasta eliminar el dolor en caso de problemas de espalda, esguinces o luxaciones.  

   

• La Piña como laxante
  La Piña es un gran laxante gracias a la acción de su fibra que previene el estreñimiento y mejora todo el transito intestinal.
• Previene problemas cardiovasculares
  La bromelina contenida en la Piña disuelve los coágulos que puedan formarse en la sangre, esto ayuda a prevenir problemas circulatorios como trombosis, ataques cardíacos y apoplejías.
• La Piña ayuda a regular el metabolismo
  Su  aporte de yodo resulta indispensable para el buen funcionamiento de la glándula tiroidea, que regula el metabolismo del organismo.

• Problemas degenerativos y cardiovasculares.
  El efecto antioxidante que tiene la vitamina C contribuye a reducir el riesgo de múltiples enfermedades, entre ellas las cardiovasculares, las degenerativas e incluso el cáncer.

   

Otros beneficios de la Piña o Ananá para la salud

- La Piña ayuda al control de la glucemia en la persona que tiene diabetes.
- Reduce el Colesterol malo.
- Reduce el Estrés.
- Combate la Anemia. Falta de hierro.
- El Ananá es desintoxicante y depurador.

Contraindicaciones del Ananá

Las personas que padecen insuficiencia renal y requieren dietas bajas en potasio, deberán controlar el consuma de Piña.
Así mismo, si se sufre o se sufrió de cálculos renales es recomendable evitar la ingesta de Piña porque el ácido oxálico que contiene la piña puede formar sales con ciertos minerales como el calcio y formar oxalato cálcico.

Fuente: http://alimentosparacurar.com

Imágenes: Pinterest.

Videos: Youtube

Gracias por tu visita.

Hasta la próxima.

Hierbas en la cocina.

Las hierbas aromáticas y las especias son aromatizantes naturales utilizados en cocina e industria alimentaria, para conservar o realzar el sabor de platos, bebidas. Las hierbas aromáticas suelen ser las hojas fragantes de alguna planta o árbol, mientras que el término especia suele aplicarse a las partes duras como semillas, cortezas o raíces de plantas nativas de las regiones tropicales de Asia y en las islas Moluscas en Indonesia.

 Con pocas excepciones, las especias y hierbas aromáticas utilizadas en la actualidad se usaban ya en épocas muy remotas. El comercio de especias con Oriente surgió mucho antes de la era cristiana. Se cree que su descubrimiento es anterior a las civilizaciones más antiguas; los antepasados del hombre debieron sentirse atraídos por los aromas producidos por los que ahora se llaman aceites esenciales, que se encuentran en distintas partes de las plantas.

Es interesante señalar que estos mismos aceites que atraían el olfato humano han evolucionado en la naturaleza como toxinas repelentes de los animales; los aceites esenciales de determinadas plantas aromáticas, como la menta

 y la canela, 

evolucionaron en la naturaleza como toxinas repelentes contra insectos y animales herbívoros

 Además de usarse como medio para conservar y mejorar el sabor de los alimentos, las especias, y las hierbas aromáticas en general, han sido importantes instrumentos de la medicina y, a veces, de la magia. Antes de la generalización de los medicamentos elaborados de forma industrial, solían prescribirse remedios compuestos por hierbas, muchos de ellos eficaces, que han sido redescubiertos y utilizados en nuestros días.

Lo que mejor refleja el enorme valor atribuido a las especias es el auge económico de que disfrutó el Oriente Próximo ya antes del año 2000 a.C., estimulado por el lucrativo comercio de canela, sen y pimienta

 (pimienta negra, originaria de la India, ha sido considerada durante mucho tiempo la especia más importante del mundo. Se utiliza en la cocina desde hace más de 3.000 años.)
Con el uso y el paso del tiempo se han descubierto los sabrosos beneficios de emplear especias: con ellas conseguimos, por ejemplo, prolongar la conservación de los preparados, mejorar los procesos digestivos y potenciar el aspecto, aroma y sabor de los alimentos.

Albahaca

Anís

Semillas de apio

 Azafrán

Cardamomo

Comino

Curry

Eneldo

Estragón

Jengibre, 

entre otros ejemplos de hierbas y especias.
 Logrando un buen equilibrio en el uso de las especias conseguiremos tener siempre un toque especial y menús originales, sabrosos y nutritivos cada vez.

Fuente:  .guioteca.com
Imágenes: Pinterest.











Videos: youtube

Gracias por tu visita.

Hasta la próxima!!

Sandía / Watermelon / Melancia, etc...

Es el fruto de la sandiera, plantade la familia de las Cucurbitáceas, que incluye unas 850 especies de plantas herbáceas que producen frutos generalmente de gran tamaño y protegidos por una corteza dura.

Origen y variedades

La sandía se considera originaria de países de Africa tropical y su cultivo se remonta desde hace siglos a la ribera del Nilo, desde donde se extendió a numerosas regiones bañadas por el mar Mediterráneo. Los pobladores europeos fueron quienes la llevaron hasta América, donde su cultivo se extendió por todo el continente. Hoy en día es una de las frutas más extendidas por el mundo, y los principales países productores son: Turquía, Grecia, Italia, España, China y Japón.
Se tiene constancia de más de cincuenta variedades de sandía, que se clasifican en función de la forma de sus frutos, el color de la pulpa, el color de la piel, el peso, el período de maduración, etc.

Su mejor época

Las sandías cultivadas al aire libre florecen entre finales de primavera y principios de verano, por lo que los frutos están en su punto óptimo de sazón a lo largo de todo el verano y principios del otoño. No obstante, la sandía se cultiva en invernadero, por lo que es fácil disponer de ejemplares a lo largo de todo el año.

Cómo elegirla y conservarla

Sabemos si una sandía está madura si la mancha de la cáscara que ha estado en contacto con el suelo es de color amarillo cremoso. Una mancha blanca o verdosa indica que se recogió antes de tiempo y resultará insípida, pues la sandía es un fruto no climatérico, motivo por el cual, para que sea de buena calidad ha de recolectarse cuando está totalmente madura. El truco para elegir una sandía madura es que al darle golpes con los dedos o las palmas de las manos ésta suene a "hueco". Su superficie no ha de presentar cicatrices, quemaduras de sol, abrasiones, áreas sucias, magulladuras u otros defectos. Si se adquiere una sandía en trozos, conviene asegurarse de que la carne es firme y jugosa.

Propiedades nutritivas

La sandía es una fruta que se conserva en perfecto estado durante dos semanas si se mantiene a unos 15°C, y hasta tres semanas a 7-10°C. Debido a que es muy sensible al frío no debe mantenerse a temperaturas inferiores a 7-10ºC. Su gruesa corteza le permite aguantar en buenas condiciones durante bastantes días a temperatura ambiental.
Muchas sandías se embarcan sin enfriamiento o sin refrigeración y se les mantiene así durante el tránsito, por lo que deben venderse rápidamente pues su calidad se reduce muy rápido en estas condiciones.
Composición por 100 gramos de porción comestible
• Calorías 20,3
• Hidratos de carbono (g) 4,5
• Fibra (g) 0,3
• Potasio (mg) 88,5
• Magnesio (mg) 11
• Acido fólico (mcg) 3
• Beta-caroteno (provitamina A) (mcg) 18
• mcg = microgramos
La sandía se puede decir que es la fruta que más cantidad de agua contiene (93%), por lo que su valor calórico es muy bajo, apenas 20 calorías por 100 gramos. Los niveles de vitaminas y sales minerales son poco relevantes, siendo el potasio y el magnesio los que más destacan, si bien en cantidades inferiores comparados con otras frutas. El color rosado de su pulpa se debe a la presencia del pigmento licopeno, sustancia con capacidad antioxidante.
El potasio es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal, interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula.

Beneficios

•La sandía se puede decir que es la fruta que más cantidad de agua contiene (93%), por lo que su valor calórico es muy bajo, apenas 20 calorías por 100 gramos. Los niveles de vitaminas y sales minerales son poco relevantes, siendo el potasio y el magnesio los que más destacan, si bien en cantidades inferiores comparados con otras frutas.
• El color rosado de su pulpa se debe a la presencia del pigmento licopeno, sustancia con capacidad antioxidante.
• El potasio es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal, interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula.
• La sandia calma la sed.
• Posee propiedades depurativas.
• Es recomendable en problemas renales o de las vías urinarias.
• Muy indicada en dietas de adelgazamiento.
• Su consumo produce sensación de saciedad.
• Su contenido en fibra ayuda a limpiar los intestinos.
• Favorece la eliminación de residuos tóxicos.
• Ayuda a mantener la presión arterial.

Recetas

 

 

 

 

 

Fuente: alimentacion-sana.

Video: Youtube.

 

Gracias por tu visita.

Hasta la próxima.

Arándanos.

El arándano es una baya que crece del pequeño arbusto homónimo de la familia de las Ericáceas del género Vaccinium, que alcanza de 25 a 50 centímetros de altura. Este género está formado por una docena de plantas que producen bayas de color oscuro, azuladas o rojizas, ricas en antocianos, pigmentos vegetales que les confieren su color característico.

ORIGEN Y VARIEDADES

Estas frutas son oriundas de Asia y Europa y se pueden ver en estado silvestre en márgenes de caminos o torrenteras. Crecen en terrenos húmedos y en algunos casos, como el pacharán, se pueden encontrar a 1.500 metros de altitud. Maduran durante los meses de verano y otoño.

CÓMO ELEGIRLOS Y CONSERVARLOS


Al elegir este tipo de frutas es conveniente fijarse en su color, ha de ser brillante e intenso. Deben encontrarse firmes al tacto y secas, ya que las blandas y húmedas se estropean antes. Se suelen deteriorar por deshidratación, rajado de los pequeños granos que las forman o enmohecimiento. 




Normalmente el aroma acompaña al aspecto del alimento y suelen ser frutas muy perfumadas.






No se deben adquirir los frutos que no estén maduros pensando que ya madurarán en casa, ya que esto no sucederá. Tampoco es conveniente adquirirlos demasiado maduros ya que pierden su jugo.

Composición por 100 gramos de porción comestible Calorías (Kcal) 30,1 Hidratos de carbono (g) 6,9 Fibra (g) 1,8 Potasio (mg) 88 Magnesio (mg) 0,5 Provitamina A (mcg) 12 Vitamina C (mg) 17 Vitamina E (mg) 5 mcg = microgramos

PROPIEDADES NUTRITIVAS


Estas frutas son de bajo valor calórico por su escaso aporte de hidratos de carbono. Son especialmente ricas en vitamina C las grosellas negras y las rojas, que tienen cantidades mayores que algunos cítricos. En general, las bayas silvestres son buena fuente de fibra; que mejora el tránsito intestinal, y de potasio, hierro y calcio (estos dos últimos de peor aprovechamiento que los procedentes de alimentos de origen animal), taninos de acción astringente y de diversos ácidos orgánicos. Sin embargo, lo que en realidad caracteriza a estas frutas es su abundancia de pigmentos naturales (antocianos y carotenoides) de acción antioxidante. En la alimentación humana, este tipo de frutas constituyen una de las fuentes más importantes de antocianos, que les confieren su color característico y que están junto con ácidos orgánicos tales como el ácido oxálico o el ácido málico, responsables también de su sabor.



 La vitamina C tiene acción antioxidante, al igual que los antocianos y carotenoides. Dicha vitamina interviene en la formación de colágeno, huesos y dientes, glóbulos rojos y favorece la absorción del hierro de los alimentos y la resistencia a las infecciones. El potasio es necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso, para la actividad muscular normal e interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula. 





Fuente:frutas.consumer.es 
Videos; www.youtube.com

Gracias por tu visita.

Hasta la próxima.